1927'den beri · Kastamonu
Kastamonu Pastırması, Sucuğu ve Geleneksel Lezzet Tarifleri
Kastamonu pastırması, fermente sucuğu, ata tohumu siyez bulguru ve Kastamonu çekme helvası gibi yöresel tatlarla hazırlanan tarifler ve gastronomi makaleleri. Çimenağa'nın hikâyesi 1927'den beri uzanır; ürünler cimenaga.com adresindedir.
Çimenağa
Ürünlerimizi cimenaga.com'dan Satın Alabilirsiniz
Mutfaktan
Tarifler
İçecek
Bol Köpüklü Taş Dibek Kahvesi
12 dk2 kişilik
Tatlı
Kastamonu Çekme Helvası
55 dk8 kişilik
Atıştırmalık & Hamur İşi
Pastırmalı Paçanga Böreği (Fırında)
40 dk8 adet
Ana yemek
Pastırmalı Kuru Fasulye
1 sa 20 dk6 kişilik
Ana yemek
Pastırmalı Pide
55 dk6 kişilik
Atıştırmalık
Pastırmalı Tost
15 dk1 kişilik
Kahvaltı
Pastırmalı Yumurta
15 dk2 kişilik
Ana yemek
Siyez Bulgur Pilavı
35 dk4 kişilik
Ana yemek
Sucuklu Patates
40 dk3 kişilik
Ana yemek
Sucuklu Pide
1 sa 15 dk4 kişilik
Kahvaltı
Sucuklu Yumurta
10 dk2 kişilik
Kahvaltılık
Geleneksel Vişne Reçeli
55 dk6 kişilik
Okumalık
Makaleler
Makale
Çimen (Çemen) ve Taşköprü Sarımsağı
Kastamonu pastırmasının çimeninin (çemen) tescil belgesindeki bileşimi, Taşköprü sarımsağının rolü ve çimenin eti nasıl koruduğu.
Makale
Fermente Sucuk Nedir, Isıl İşlem Görmüş Sucuktan Farkı Nedir?
Fermente sucuk nasıl yapılır, ısıl işlem görmüş sucuktan farkı nedir, pişirilmeden yenir mi? Tat, doku ve üretim farkları karşılaştırma tablosuyla.
Makale
İyi Pastırma Nasıl Anlaşılır?
İyi pastırmayı renginden, dokusundan, kokusundan, çemeninden ve etiketinden nasıl ayırt edersiniz? Pastırma alırken bakılması gerekenler.
Makale
Kastamonu'nun Coğrafi İşaretli Lezzetleri Mutfakta Nasıl Kullanılır?
Kastamonu pastırması, Taşköprü sarımsağı, siyez bulguru, Tosya pirinci ve çekme helvası hangi yemeklerde, nasıl kullanılır? Tarif önerileriyle.
Makale
Kastamonu Pastırması Nedir?
Kastamonu pastırması nasıl yapılır: kaya tuzuyla tuzlama, sayvanda yaklaşık 60 gün kurutma, Taşköprü sarımsaklı çimen ve 711 numaralı tescil.
Makale
Kastamonu Pastırması ile Kayseri Pastırması Arasındaki Fark Nedir?
Kastamonu ve Kayseri pastırması farkı: sayvanda yaklaşık 60 gün kurutma, çemen sonrası dinlendirme, Taşköprü sarımsağı ve karşılaştırma tablosu.
Makale
Pastırma Çiğ mi Yenir, Pişirilmeli mi? Hamileler Yiyebilir mi?
Pastırma pişirilmeden yenir mi, pişirilirse nasıl pişirilmeli ve hamileler pastırma yiyebilir mi? Kurutulmuş et ürünü olarak pastırmayı güvenle tüketme rehberi.
Makale
Pastırma Nasıl Dilimlenir ve Saklanır?
Kastamonu pastırmasının tül inceliğinde dilimlenme ustalığı ve tazeliğini ilk günkü gibi koruyan doğru saklama yöntemleri.